Запускаем в другом терминале:
sudo kill -s USR1 `pidof dd`
или
sudo killall -USR1 dd
прогресс выполнения появится в том терминале, от куда запущена команда dd.
Для вывода состояния каждую минуту:
sudo watch -n 60 killall -USR1 dd
dd if=/dev/SSD/vm-102-disk-0 bs=64k | ssh root@sm01 "dd of=/dev/DATA/vm-102-disk-0 bs=64k"
Со сжатием:
dd if=/dev/SSD/vm-102-disk-0 bs=64k | gzip -c | ssh root@sm01 "gunzip -c | dd of=/dev/DATA/vm-102-disk-0 bs=64k"
http://www.brimz.ru/rezervnoe-kopirovanie-informacii-pri-pomoshhi-dd.html